Unser Restaurant
Ein Restaurant innerhalb der Schlossmauern
In der warmen und authentischen Atmosphäre unserer historischen Gewölberäume lädt La Table de Codignat Sie ein, eine raffinierte Küche zu entdecken, inspiriert von der Auvergne und saisonalen Produkten. Ein kulinarisches Erlebnis in einem geschichtsträchtigen Ambiente.
- Historisches und intimes Ambiente
- Sorgfältig ausgewählte regionale Produkte
- Saisonale Gourmetküche
- Aufmerksamer, persönlicher Service
- Historisches und intimes Ambiente
- Sorgfältig ausgewählte regionale Produkte
- Saisonale Gourmetküche
- Aufmerksamer, persönlicher Service
Saisonale Spezialitäten
Eine Auswahl der Kreationen unseres Küchenchefs
Escalope de foie gras a la plancha
Con frambuesas, chutney de frutas exóticas y brioche tostado
Vieiras selladas con costra de chorizo
Con puerros y salsa muselina al azafrán
Suprema de pollo rellena de trufa
Con salsa Vin Jaune, muselina de apionabo y dúo de zanahorias glaseadas
Medallón de solomillo de ternera asado
Con salsa cremosa de colmenillas, patatas trituradas y zanahorias baby glaseadas
Filete de salvelino ártico asado
Con ragú de lentejas de Puy, velouté de ajo silvestre y crujientes de bacon
Jérôme Horn
Küchenchef der La Table de Codignat
An der Spitze der Küche von La Table de Codignat steht Jérôme Horn, dessen großzügige und raffinierte Küche auf mehr als zwanzig Jahren Erfahrung basiert, darunter mehrere Jahre in renommierten Häusern des Guide Michelin.
Inspiriert von der Provence, Meeresprodukten und feinen asiatischen Einflüssen legt er besonderen Wert auf regionale Erzeuger und sorgfältig ausgewählte Zutaten.
Mit jeder Kreation verfolgt er ein klares Ziel: ein authentisches und unvergessliches Genusserlebnis zu bieten.
Das Ambiente
Ein außergewöhnliches Ambiente
Geöffnet
von Dienstag bis Sonntag
Service
von 19:00 bis 21:00 Uhr
Reservierung
empfohlen
Kostenfreie Parkplätze
vor Ort
