Il Nostro Ristorante
Un ristorante tra le mura del castello
Nell’atmosfera calda e autentica delle nostre sale con volte in pietra, La Table de Codignat vi invita a scoprire una cucina raffinata, ispirata al territorio dell’Alvernia e ai migliori prodotti di stagione. Un’esperienza gastronomica in una cornice ricca di storia.
- Atmosfera storica e intima
- Prodotti locali accuratamente selezionati
- Cucina gastronomica stagionale
- Servizio attento e personalizzato
- Atmosfera storica e intima
- Prodotti locali accuratamente selezionati
- Cucina gastronomica stagionale
- Servizio attento e personalizzato
Sapori di stagione
Alcune creazioni dello Chef
Scaloppa di foie gras scottata in padella
Con lamponi, chutney di frutta esotica e brioche tostata
Capesante scottate con crosta di chorizo
Con porri e salsa mousseline allo zafferano
Suprema di pollo ripiena al tartufo
Con salsa al Vin Jaune, mousseline di sedano rapa e duo di carote glassate
Medaglione di filetto di vitello arrosto
Con salsa cremosa alle spugnole, patate schiacciate e carote baby glassate
Filetto di salmerino alpino arrosto
Con ragù di lenticchie di Le Puy, vellutata all'aglio orsino e chips croccanti di pancetta
Jérôme Horn
Executive Chef de La Table de Codignat
Alla guida delle cucine de La Table de Codignat, Jérôme Horn propone una cucina raffinata e generosa, frutto di oltre vent’anni di esperienza, maturata anche in prestigiosi ristoranti segnalati dalla Guida Michelin.
Ispirato dalla Provenza, dai sapori del mare e da delicate influenze asiatiche, valorizza produttori locali e ingredienti accuratamente selezionati.
Ogni sua creazione nasce con un obiettivo semplice: offrire un’esperienza autentica, ricca di gusto e indimenticabile.
L'atmosfera del ristorante
Un'atmosfera d'eccezione
Aperto
da martedì a domenica
Servizio
dalle 19:00 alle 21:00
Prenotare
Prenotazione consigliata
Parcheggio
gratuito in loco
